Här är ett recept på egen variant av Tarte Tatin, den klassiska fruktpajen från Frankrike. Normalt sätt görs Tarte Tatin som en uppochnedvänd pannkaka, det vill säga att man lägger frukt i stekpanna för att sedan ha på deg ovanpå och så vänder man på hela kakan när den har gräddat klart i pannan. Jag ville dock göra vackrare dekoration av frukten så denna variant blandas som svensk paj. Recept på egen variant av Tarte Tatin Ingredienser till pajdeg (6-8 portioner) 2 dl vetemjöl 75 g smör 2 msk vatten Ingredienser till fyllning Äpplen Lönnsirap Kanel Gör så här Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet…
-
-
Gör italiensk Porchetta i ugn
Somliga blev nog inspirerade av TV4 Nyhetsmorgons tema i helgen, att göra egen ugnsbakad fläsksida på italienskt vis. Något som min kille testat göra förut och som han älskar iom att man enkelt fyller köttet med de kryddor och grönsaker man själv vill ha. Är man grisätare så rekommenderar jag verkligen att testa göra detta på egen hand! Gör italiensk Porchetta i ugn 1 – 1 1/2 kg fläsksida 4 – 6 vitlöksklyftor 1 – 2 msk färsk timjan 3 – 4 msk finhackad färsk rosmarin Rivet skal från en citron 2 tsk salt Gör så här: Sätt ugnen på 125°C. Skär fläsksidan till ett 1 1/2 cm tjockt köttstycke,…
-
Recept på hemmagjord Bibimbap
Den Koreanska husmansrätten nummer ett passar de flesta eftersom den går att servera mild eller stark, allt efter smak. Spana in detta enkla recept på hemmagjord Bibimbap. Bibimbap den koreanska varianten av pyttipanna, i botten av tallriken, vanligen en väldigt djup skål, har man i varmt vitt ris vilket man sedan toppar med inlagda grönsaker, kimchi, stark chilisås, ett stekt ägg och strimplat kött. Jag rekommenderar att lägga in grönsakerna en dag innan man ska avnjuta rätten, på så vis hinner de verkligen ta smak av vinäger. Recept för 4 portioner 200 g nötkött i lövtunna skivor, t.ex. entrecôte 1,5 msk ljus soja 2 tsk sesamolja 1 msk vitt vin 2…
-
Krämig mango och avokado smoothie
Lyxa till helgmorgonen med en krämig mango och avokado smoothie, eller ha redo i kylen för att svepa efter ett träningspass. Med färska råvaror och osötad mjölkdryck i blandningen är detta en mycket hälsosam smoothie. Det är smidigast att använda en mixer för att få till krämigheten, jag använde mig av stavmixer för att mosa allt fruktkött och sedan blandade jag frukt med vätska i matberedaren. Recept mango och avokado smoothie Detta recept ger en och en halv liter krämig smoothie. Ingredienser 4 mogna mango 4 mogna avokado Saft från en apelsin Saft från en lime 5 dl osötad mandelmjölk ev. 1 tsk vanillinsockerpulver 1. Skala all frukt, ta bort kärnor och förbered…
-
Recept på Glutenfria muffins av dadlar
Det är inte det enklaste att hitta recept på glutenfria sötsaker som inte innehåller socker, men detta är ett av få som gett bra resultat. Dadlar ger naturlig sötma och struktur. Dessa muffins är väldigt satta så man orkar dessutom inte stoppa i sig mer än en och att man kan använda både mandelmjöl och hasselnötsmjöl älskar jag! Detta recept på glutenfria muffins av dadlar ger 12 muffins i mellanstora formar. Ingredienser 3 dl urkärnade färska dadlar 6 ägg 1 dl hasselnötmjöl 1 dl mandelmjöl 6 msk kokosolja 2 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk vanillinpulver 1 krm salt Garnityrförslag Hackade valnötter Kokos 1. Ställ in ugnen på 200 grader.…
-
Brunchpannkakor med äpple och bacon
Sugen på något smarrigt och mättande på söndagsbrunchen? Baka glutenfria brunchpannkakor med äpple och bacon och servera med lönnsirap. Sött och salt ihop gör sig alldeles utmärkt. Jag brukar dessutom också strö över kokosflingor som gör sig utmärkt ihop med lönnsirap. Recept (gluten-och laktosfri): 4 ägg 2 dl mandelmjöl 1 dl kokosmjöl 1,5 dl laktosfri mjölk 0,5 krm salt 1 tsk bakpulver Blanda ovanstående och tillsätt sedan under omrörning: 25 gram smält laktosfritt smör Skala och skiva ett äpple i tunna halvmånformade skivor. Skiva bacon is smala strimlor och förstek i stekpanna. Smält lite smör i en stekpanna på medelvärme och ha i cirka 1 dl av smeten. Lägg i äppelbitar…
-
Laga glutenfria och laktosfria pannkakor
Detta recept för glutenfria och laktosfria pannkakor ger omkring 10 pannkakor, mindre i storlek mot klassiska pannkakor. Blanda ihop följande ingredienser: 4 ägg 3 dl mandelmjöl 1,5 dl laktosfrimjölk 0,5 krm salt 1 tsk bakpulver Tillsätt sist under vispning 25 gram smält laktosfritt smör Värm en stekpanna till medelvärme och klicka i smör eller kokosolja. Grädda 0,5 dl av smeten i taget och stek pannkakorna ca 2-3 minuter på varje sida. Pannkakorna på bilden serverades med sylt, hasselnötter och kokosflingor, supersmarrigt! För trött för att laga maten själv? Spana in alla restaurangtips på TravelGrip.se, här finns allt från Michelinbelönade restauranger till kvarterskrogar i små som stora städer.
-
Glutenfria frallor av mandelmjöl
I helgen bakades glutenfria frallor av mandelmjöl och kokosolja. Det doftade underbart i köket under gräddningen! Den främsta fördelen är att man använder bakpulver istället för jäst. Jag gillar inte när bakningen tar tid som med jäsningar. Man kan dessutom använda laktosfria ingredienser så receptet passar för fler kräsna magar. Baka glutenfria frallor Recept för 6-9 st 1 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 3 msk linfrö 2 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver Salt 40 g smält kokosolja 3 ägg 2.5 dl kesella- och mjölkblandning eller yoghurt Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosolja. Och vänd i den i mjölblandningen. Tillsätt ägg och kesella/yoghurt.…
-
Servera biff med sparrisbiff
Servera biff med sparrisbiff, i mitt hushåll äter vi endast grönsaker ihop med biff så häromdagen lyxade jag till med att göra sparrisbiffar till biffen. Sparrisbiff / Sparrisplätt / Sparrisbulle 4-6 st biffar 1 gul lök, finhackas och steks mjuk 200 g finhackad sparris 1 finhackad morot 1 dl vetemjöl 2 msk potatismjöl 1 dl mjölk Krydda med dragon och salt Gör så här: Hacka löken fint och stek den tills den blir mjuk. Skölj och hacka sparris och morot. Lägg ner alla ingredienser utan löken i mixer och mixa tills det blir en fin jämn färs. Blanda i löken och klicka ut plättarna i stekpannan och stek dem på…
-
Mexikansk mat
Mexikansk mat är en favorit hos mig. Om jag fick välja skulle jag leva på nachos och tacos, såklart med variation och inte bara med köttfärssås. Den bästa mexikanska maten jag ätit var, inte helt otippat, i Mexiko. I gatuköken serverades snabblagade små mjuka tacos istället för vår motsvarighet korv med bröd. Ena dagen erbjöds kyckling, andra kött och tredje färskfångad fisk. Man kladdar sedan på lite salsa och guacamole på tacon och njuter en stund. Gör egen mexikansk mat Tacka Santa Maria för att den mexikanska maten hittade in i svenska hem. Den är dock såklart olik äkta mexikans mat men duger fint även åt mig. Det jag framförallt…
-
Tortilla av majsmjöl
Jag har bestämt mig för att testa baka egna tortillabröd och började med den enklaste varianten av majsmjöl. Brödet blir rätt smaklöst men ändå annorlunda eftersom majsen har en annan smak är vete. Det kan vara svårt att arbeta med majsmjöl, så det kan krävas några försök att få till tortillas. Majstortillas Blanda 5 dl majsmjöl ¼ tsk salt 3 dl kallt vatten Knåda degen väl under ett par minuter tills du har en en mjuk massa. Om degen verkar för torr, tillsätt mer vatten, väldigt lite i taget. Låt degen vila en kort stund under en fuktig handduk så att degen inte torkar ut. Dela degen i 16 lika…
-
Laga laxpaj
Ikväll slängde jag ihop en klassisk Laxpaj. Denna går att göra helt laktosfri! Pajdeg 3 dl vetemjöl 150 g smör eller margarin 2 msk kallt vatten Fyllning 250 g strimlad, rökt eller gravad lax ca 10 cm purjolök 1/2 dl finhackad dill 2 avokador Äggstanning 3 ägg 2 dl mjölk 1 dl grädde 1 1/2 dl riven ost 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här Blanda inredienserna till degen, lägg undan svalt i 30 min innan den plattas ut i smord, klassisk pajform. Nagga och förgädda på 225 grader i 10 minuter. Finhacka purjolök, lax och dill, lägg ut i den förgräddade pajformen. Blanda äggstanningen och häll i…
-
Semla på Fettisdag
Idag äter de flesta en semla eller två, jag är inget undantag. Det blir både semmelfika på jobbet och efterrättssemla hemma ikväll. Idag ska jag prova Vete-kattens semla, får se vad den får för betyg. I dagarna ska jag prova att baka Minisemlor. Jag tycker inte att jag får till brödet ordentligt i tidigare försök, men skam den som ger sig. Jag ska prova detta recept på Minisemlor. Ingredienser 50 g smör 2 1⁄2 dl mjölk 25 g jäst 1 1⁄4 dl kvarg lätt 2 krm salt 1 tsk stötta kardemummakärnor 3⁄4 dl strösocker 8 dl vetemjöl 1 st uppvispat ägg 200 g mandelmassa 1 dl mjölk 2 1⁄2 dlvispgrädde…
-
Älska semlor
Sedan jag var barn är min favoritbakelse semlan, jag avnjuter den både till kaffe och i het vägg, det vill säga i en tallrik med varm mjölk. Varje år hinner jag prova en hel del olika semlor och testra därmed en del. Därför delar jag med mig av mitt semmeltest. Här listar jag de semlor i Stockholm som enligt mitt tycke smakar bäst, och sämst. Se recept på minisemlor här.
-
Arepa majsbröd från Sydamerika
Arepa är ett stekbröd som är populärt i Sydamerika, främst längs med Anderna. Arepa görs i grunden av majsmjöl, vatten och salt. Mina Arepa lyxar jag till genom att tillsätta mjölk och ägg. Recept för 4-6 bröd Blanda 3dl mjöl med lite salt. Tillsätt 1 dl vatten, 1 dl mjölk och 1 ägg. Blanda tills du har en rätt “torr” smet. Mjöla händer och en skärbräda (jag använder vetemjöl) och ta upp en lagom mängd smet, forma till en boll och platta sedan till på skärbrädan. Mina Arepas är i samma storlek som en CD skiva. Stek i stekpanna på medelvärme utan smör. Vänd då och då. För trött för…
-
Baka kärleksmums
Kärt barn har många namn, kärleksmums, mockarutor, chokladrutor etc. Recept 150 g smör smältes 1 1/2 dl mjölk 3 ägg 3 dl socker 1 msk vaniljsocker 3/4 dl kakao 2 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl Glasyr 75 g smör 1 shot espresso 1/2 dl kakao 1 1/2 msk vaniljsocker 5 dl florsocker Garnering 1 dl kokosflingor Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 20×30 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vispa ihop ägg och socker separat innan det blandas med mjölblandningen. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll…
